В статье рассматриваются вопросы нормативно-правового регулирования питания населения советского Сахалина в годы Великой Отечественной войны. Главной особенностью периода было нормирование, охватившее все аспекты продовольственной политики государства: нормировался завоз продуктов на остров, их розничная продажа, их использование на предприятиях общественного питания при приготовлении блюд. Основным способом обеспечения продовольствием Северного Сахалина был завоз его с материка по государственным нормам, особенностью 1944–1945 гг. была его замена поставками по ленд-лизу. Выявляются основные площадки, на которых реализовывалась государственная политика нормирования продуктов: государственные пункты розничной торговли (магазины) и предприятия общественного питания (столовые).