В статье исследуется таможенная стоимость как одна из центральных категорий таможенного права ЕАЭС. Актуальность темы обусловлена отсутствием в праве ЕАЭС легального определения понятия таможенной стоимости при одновременной высокой нормативной значимости данной категории для исчисления таможенных платежей, применения обеспечительных механизмов и осуществления таможенного контроля. Цель исследования состоит в выявлении сущности таможенной стоимости и формулировании ее авторского определения. Методологическую основу работы составили формально-юридический, сравнительно-правовой и логико-правовой методы, а также элементы междисциплинарного анализа с обращением к экономической теории стоимости. В результате установлено, что таможенная стоимость в праве ЕАЭС выполняет фискальную, регулятивную, обеспечительную и контрольную функции; на уровне международного, интеграционного и национального регулирования обычно не определяется через развернутую абстрактную дефиницию, а раскрывается через методы ее установления; в юридической доктрине она понимается как специальная экономико-правовая категория, основанная на цене внешнеторговой сделки, но не тождественная ей. Научная новизна работы заключается в предложении авторского определения таможенной стоимости как денежной оценки товара, формируемой по правилам таможенного законодательства для целей таможенного регулирования. Практическая значимость исследования состоит в возможности использования полученных выводов при толковании норм ТК ЕАЭС и разрешении споров, связанных с оценкой стоимости товаров.